焦亞硫酸鈉為白色或黃色結晶粉末或小結晶，帶有強烈的SO2氣味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，與強酸接觸則放出SO2而生成相應的鹽類， 久置空氣中，則氧化成Na2S2O6，故該產品不能久存。高于150攝氏度，即分解出SO2。
中文名稱
焦亞硫酸鈉外文名稱
Sodium Pyrosulfite化學式
Na2S2O5分子量
190.09CAS號
7681-57-4別名
偏二亞硫酸鈉 Sodium pyrosulfiteEINECS號
231-673-0 熔 點
170 °C（150 °C開始）' style='margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: 28px; font-family: Arial, sans-serif; overflow: hidden; text-indent: 10px; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap; width: 303.5px;'>>170 °C（150 °C開始）水溶性
可溶（54 g/100 ml）密 度
1.48 g/cm3外 觀
白色至淺黃色、有刺激性氣味的結晶體應 用
劑警示術語
R：R22, R31, R41安全術語
S：S2, S26, S39,
焦亞硫酸鈉的作用：
工業用于印染，有機合成，印刷，制革，制藥等部門;在食品加工中作為防腐劑，漂白劑，松散劑。它用作化學試劑（印刷和攝影等），作為漂白劑媒染劑，還原劑作為橡膠凝結劑，還用作有機合成和香料。
一
用作漂白劑，媒染劑，還原劑，橡膠助劑，也用于有機合成，和香料等。
二
用作染料和制藥工業的色譜試劑，防腐劑和還原劑
焦亞硫酸鈉的其他用途[5][6]該產品在香料，顏料及工業產品中作原料用，用于皮革用單寧的溶解劑 (和亞硫酸鈉相同)，洗像定影液的添加劑(防止海波分解)，洗像顯影液的穩定劑 (防止空氣氧化) 等。
在中國食品工業中，焦亞硫酸鈉是一種廣泛使用的食品添加劑，該物質發揮作用的關鍵是可以形成亞硫酸，亞硫酸是較強的還原劑，在被氧化時可將著色物質還原褪色，使食品保持鮮艷色澤，還可抑制食品中的氧化酶，防止食品變質；此外，由于其的還原作用，可阻斷微生物的正常生理氧化過程，抑制微生物繁殖，從而起到防腐作用。因此，焦亞硫酸鈉是農產品加工過程中常用的漂白劑和防腐劑。
第三部分：危險性概述危險性類別：侵入途徑：無資料健康危害：本品對皮膚、粘膜有明顯的刺激作用，可引起結膜、癥狀。有過敏體質或的人，對此非常敏感。皮膚直接接觸可引起灼傷。環境危害：無資料燃爆危險：本品不燃，有毒，具刺激性。第四部分：急救措施皮膚接觸：立即脫去污染的衣著，用大量流動清水沖洗至少15分鐘。就醫。眼睛接觸：立即提起眼瞼，用大量流動清水或生理鹽水徹底沖洗至少15分鐘。就醫。吸入：脫離現場至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫。食入：用水漱口，給飲牛奶或蛋清。就醫
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